عصير البنجر وتدفق الدم إلى الدماغ.. ماذا تقول دراسة جامعة ويك فورست؟

العصير المقصود هو عصير البنجر (الشمندر)، الغني بالنترات الطبيعية. ففي عام 2010 أعلن باحثون في جامعة ويك فورست الأمريكية نتائج دراسة صغيرة نُشرت في دورية Nitric Oxide: Biology and Chemistry، أظهرت أن نظامًا غذائيًا غنيًا بالنترات يتضمن عصير البنجر زاد تدفق الدم إلى مناطق في الدماغ لدى كبار السن.

ماذا وجدت الدراسة؟

• شارك في الدراسة 14 شخصًا بعمر 70 عامًا فأكثر، وتابع الباحثون تأثير النظام الغذائي على مدى أربعة أيام.
• قارن الباحثون بين نظام غذائي مرتفع النترات (تضمن عصير البنجر) وآخر منخفض النترات.
• استُخدم التصوير بالرنين المغناطيسي لقياس تدفق الدم في الدماغ، وأظهرت النتائج زيادة في التروية الدموية لبعض مناطق الفص الجبهي بعد النظام الغني بالنترات.

كيف يؤثر عصير البنجر على الأوعية الدموية؟

تتحول النترات الموجودة في البنجر وبعض الخضراوات الورقية داخل الجسم إلى نتريت ثم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، ما قد يحسن تدفق الدم إلى بعض الأنسجة.

حدود النتائج

وصف الباحثون النتائج بأنها واعدة في إطار البحث عن وسائل لإبطاء التدهور الإدراكي المرتبط بالعمر، لكن الدراسة صغيرة وقصيرة المدة، ولم تُثبت أن عصير البنجر يقي من الخرف أو ألزهايمر، ولا يُعد بديلًا عن الأدوية أو العلاج الذي يصفه الطبيب.

نصائح قبل تناول عصير البنجر

• يمكن تناوله ضمن نظام غذائي متوازن، مع الاعتدال لتجنب السعرات والسكريات الزائدة.
• استشارة الطبيب لمن يتناولون أدوية لضغط الدم أو القلب، أو لديهم تاريخ مع حصوات الكلى.
• قد يتغير لون البول أو البراز إلى الأحمر أو الوردي بعد تناول البنجر، وهو أمر غير ضار عادةً.

المصادر: ScienceDaily، PubMed.