خطورة شرب الشاي ساخن جدًا.. عادة يومية قد تزيد خطر الإصابة بسرطان المريء

اعتاد كثيرون شرب الشاي فور صبّه، خصوصًا مع الإفطار أو بعد الوجبات. لكن ارتشافه وهو شديد السخونة عادة تستحق الانتباه، إذ ربطت دراسات تابعت عادات الشرب على مدى سنوات بين تناول المشروبات شديدة السخونة وارتفاع خطر الإصابة بنوع من سرطان المريء يُعرف باسم سرطان الخلايا الحرشفية.

ورصد الباحثون هذا الارتباط لدى أشخاص اعتادوا شرب الشاي أو القهوة عند درجات حرارة مرتفعة. ولهذا ركزت الدراسات على حرارة المشروب وقت الشرب، إلى جانب كمية ما يشربه الشخص وتكرار العادة، لفهم العوامل التي قد تؤثر في خطر الإصابة بمرور الوقت.

ويستعرض موقع ميكسات فور يو ما توصلت إليه الدراسات عن شرب الشاي ساخنًا جدًا، والفرق بين الحرارة التي قاسها الباحثون والحرارة التي وصفها المشاركون، وكيف يمكن تعديل هذه العادة اليومية.

لماذا قد تؤثر المشروبات شديدة السخونة في المريء؟

المريء هو الأنبوب الذي ينقل الطعام والشراب من الحلق إلى المعدة. وعند ابتلاع سائل شديد السخونة، يمر السائل مباشرة على بطانته. ومن التفسيرات التي يدرسها الباحثون أن التعرض المتكرر للحرارة العالية قد يؤذي الخلايا السطحية، فتتكرر عملية إصلاحها مع استمرار العادة.

ويساعد هذا التفسير على فهم سبب اهتمام الدراسات بما يفعله الشخص يوميًا على مدى سنوات. فالإحساس بحرقة عابرة بعد رشفة ساخنة يختلف عن التعرض المتكرر الذي قارنته الدراسات بين مجموعات كبيرة من الناس. ولا يمكن استخدام تجربة فردية أو عدد معين من الأكواب للتنبؤ بإصابة شخص بعينه.

ما درجة الحرارة التي تجعل الشاي شديد السخونة؟

تستخدم الوكالة الدولية لبحوث السرطان تعبير «المشروبات شديدة السخونة» لوصف المشروبات التي تُشرب عند درجة حرارة تتجاوز 65 درجة مئوية. وصنّفت شربها بهذه الحرارة ضمن العوامل التي يُرجّح أن تكون مسرطنة للبشر، استنادًا إلى الأدلة المتاحة عن سرطان المريء.

ودرست بعض الأبحاث درجات أقل من ذلك أيضًا. ففي إحدى الدراسات، قارن الباحثون بين أشخاص شربوا الشاي عند 60 درجة مئوية أو أكثر وآخرين شربوه عند درجات أقل. واختلاف الرقمين يرجع إلى أن الأول تعريف استخدمته الوكالة في تقييمها، والثاني حدّ استخدمه الباحثون لتقسيم المشاركين في دراسة معينة. ولا يحدد أيٌّ منهما درجة فاصلة يمكن عندها ضمان زوال الخطر.

ماذا كشفت الدراسات عن شرب الشاي الساخن وسرطان المريء؟

تابعت دراسة أُجريت في شمال شرق إيران أكثر من 50 ألف شخص، وقاس الباحثون درجة حرارة الشاي التي اعتاد المشاركون شربه عندها في بداية الدراسة. ووجدوا أن شرب الشاي عند 60 درجة مئوية أو أكثر ارتبط بارتفاع خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء. وظهر الارتباط بصورة أوضح عند الجمع بين الحرارة المرتفعة وشرب كميات كبيرة يوميًا.

وفي تحليل بريطاني نُشر إلكترونيًا عام 2026 وشمل قرابة مليون شخص، بلغ الخطر النسبي للإصابة بهذا النوع من السرطان نحو ثلاثة أضعاف لدى من وصفوا مشروباتهم بأنها «شديدة السخونة»، مقارنة بمن وصفوها بأنها «دافئة»، بعد أخذ تكرار الشرب في الحسبان. واعتمد التحليل على وصف المشاركين للحرارة التي يفضلونها، ولذلك لا يمكن تحويل هذه الفئات إلى درجات مئوية محددة.

ويعبّر الرقم عن فرق نسبي بين مجموعتين في الدراسة. أما احتمال إصابة الفرد فيتأثر بعوامل متعددة، من بينها التدخين واستهلاك الكحول، وهما من عوامل الخطر المعروفة لسرطان الخلايا الحرشفية في المريء.

هل ينطبق الارتباط على كل أنواع سرطان المريء؟

هناك نوعان رئيسيان من سرطان المريء. يبدأ سرطان الخلايا الحرشفية في الخلايا التي تبطن المريء، بينما يبدأ السرطان الغدي في الخلايا الغدية. وفي التحليل البريطاني، ظهر الارتباط الواضح مع سرطان الخلايا الحرشفية، في حين لم يظهر ارتباط مماثل بين تفضيل المشروبات شديدة السخونة وخطر السرطان الغدي.

وهذا التفصيل مهم عند قراءة العناوين التي تستخدم عبارة «سرطان المريء» بوجه عام. فالنتيجة الأوضح تخص نوعًا بعينه، كما أن شرب المشروبات شديدة السخونة يمثل عامل خطر محتملًا ضمن مجموعة من العوامل التي قد تختلف من شخص إلى آخر.

هل يشمل الخطر القهوة والمشروبات العشبية أيضًا؟

ينطبق تقييم المشروبات شديدة السخونة على طريقة شربها، سواء كان الكوب يحتوي على شاي أو قهوة أو مشروب عشبي. فالحرارة التي يصل بها السائل إلى الفم والحلق تعتمد على وقت الشرب بعد الصب، وكمية السائل، ونوع الكوب، وما إذا أُضيف إليه حليب أو ماء أبرد.

ولهذا لا توجد مدة انتظار واحدة تناسب كل كوب. فقد يحتفظ كوب كبير أو معزول بالحرارة مدة أطول من فنجان صغير مفتوح. وإذا كنت معتادًا على الشرب فور الصب، اترك المشروب حتى يصبح دافئًا ومريحًا، وامنحه وقتًا إضافيًا إذا شعرت بحرقة في الفم أو الحلق عند أول رشفة. ويمكن أيضًا إضافة قليل من الحليب البارد أو الماء، بحسب ما يناسب المشروب.

متى تستدعي صعوبة البلع مراجعة الطبيب؟

إذا بدأت تشعر بأن الطعام يعلق عند البلع، أو تكررت صعوبة البلع، أو أصبح البلع مؤلمًا، فهذه أعراض تستدعي التقييم الطبي. ويزداد الاهتمام بها إذا أخذت تتفاقم أو صاحبها فقدان وزن دون سبب واضح. ولهذه الأعراض أسباب متعددة، ويساعد الفحص على تحديد السبب واختيار الخطوة المناسبة.

ولمن يستمتع بالشاي كل يوم، يمكن تعديل العادة من أول كوب. اتركه يبرد بعد الصب واشربه عندما يصبح دافئًا ومريحًا للبلع، خاصة إذا كنت تتناول عدة أكواب على مدار اليوم.

تابعوا موقع ميكسات فور يو للمزيد من المقالات عن الصحة والعادات اليومية.