«البيض البودرة» يفتح بابًا جديدًا للعملة الصعبة.. والأردن أول المستوردين
يشهد قطاع الصناعات الغذائية في مصر تطورات متسارعة خلال السنوات الأخيرة، مع تزايد الاهتمام بتعظيم القيمة المضافة للمنتجات الزراعية والحيوانية وتحويلها إلى منتجات قابلة للتصدير للأسواق الخارجية، بما يسهم في زيادة العائدات الدولارية ودعم الاقتصاد الوطني.
ومن بين المنتجات التي لفتت الأنظار مؤخرًا "البيض البودرة"، الذي أصبح يمثل فرصة واعدة أمام قطاع الصناعات الغذائية المصري، خاصة بعد نجاح عدد من الشركات في إنتاجه وفق المواصفات العالمية المطلوبة في الأسواق الخارجية، وبدء تصديره إلى عدد من الدول العربية، وعلى رأسها الأردن التي تعد من أوائل الدول المستوردة لهذا المنتج.
ويُنظر إلى البيض البودرة باعتباره منتجًا استراتيجيًا في الصناعات الغذائية، نظرًا لسهولة تخزينه ونقله وطول فترة صلاحيته مقارنة بالبيض الطازج، فضلًا عن استخداماته الواسعة في العديد من الصناعات الغذائية والمخابز والفنادق والمطاعم.
ونستعرض في هذا التقرير أهمية البيض البودرة، ومميزاته الاقتصادية، وتأثيره على زيادة الصادرات المصرية وتوفير العملة الصعبة.
ما هو البيض البودرة؟
البيض البودرة هو منتج غذائي يتم تصنيعه من البيض الطازج من خلال عمليات تكنولوجية متخصصة تهدف إلى إزالة الرطوبة وتحويل البيض إلى مسحوق جاف.
ويتم استخدامه في:
- الصناعات الغذائية.
- المخابز.
- مصانع الحلويات.
- المطاعم والفنادق.
- المنتجات الغذائية الجاهزة.
ويحافظ المنتج على جزء كبير من الخصائص الغذائية للبيض الطبيعي.
لماذا يحظى البيض البودرة بأهمية كبيرة؟
يرجع الاهتمام العالمي بالبيض البودرة إلى عدة مزايا مهمة.
من أبرزها:
- سهولة التخزين.
- انخفاض تكاليف النقل.
- طول فترة الصلاحية.
- سهولة الاستخدام في التصنيع.
- تقليل الفاقد أثناء التداول.
وهو ما يجعله خيارًا مفضلًا للعديد من الشركات الغذائية حول العالم.
الأردن أول المستوردين
أكد الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، في تصريحات لموقع صدى البلد في يونيو 2026، أن أولى شحنات صفار البيض المجفف «بودرة البيض» انطلقت إلى المملكة الأردنية الهاشمية، وأن حجم هذه الشحنة الأولى بلغ نحو 30 طنًا (30 ألف كيلوجرام).
وأوضح الزيني أن هناك ترتيبات جارية لتصدير شحنات جديدة إلى دولة الإمارات العربية المتحدة، ضمن خطة للتوسع في الأسواق العربية، مشيرًا إلى أن هذه المنتجات تُجهز وفق نظم فنية معتمدة عالميًا لضمان مطابقتها لمعايير الجودة وسلامة الغذاء.
وبحسب الزيني، لا تقتصر صادرات قطاع الدواجن المصري على البيض التقليدي، بل تشمل البيض المبسطر والبيض المجفف والدواجن المجمدة وبيض التفريخ والكتاكيت، فيما يسهم التصدير في توفير العملة الصعبة واستيعاب فوائض الإنتاج المحلي.
أهمية المنتج للاقتصاد المصري
يمثل تصدير البيض البودرة فرصة مهمة لدعم الاقتصاد الوطني.
ويسهم في:
- زيادة الصادرات.
- توفير العملة الأجنبية.
- تعزيز الصناعات الغذائية.
- خلق فرص عمل جديدة.
- رفع القيمة المضافة للمنتجات المحلية.
وهي أهداف تتوافق مع خطط الدولة لزيادة الصادرات غير البترولية.
كيف يتم إنتاج البيض البودرة؟
تمر عملية الإنتاج بعدة مراحل دقيقة لضمان الجودة والسلامة الغذائية.
وتشمل:
- فحص البيض الطازج.
- كسر البيض وفصل المكونات حسب المنتج المطلوب.
- التجفيف باستخدام تقنيات متخصصة.
- التعبئة والتغليف وفق المعايير الدولية.
وتخضع جميع المراحل لرقابة صارمة لضمان مطابقة المنتج للمواصفات المطلوبة.
استخدامات البيض البودرة
يستخدم البيض البودرة في العديد من الصناعات الغذائية المختلفة.
ومن أبرزها:
- صناعة المخبوزات.
- الحلويات.
- المعجنات.
- الأغذية الجاهزة.
- منتجات الفنادق والمطاعم.
كما تعتمد عليه بعض الشركات العالمية بشكل كبير في خطوط الإنتاج.