احذر وضع هذه الأطعمة في الإير فراير.. 10 أشياء قد تدمر جهازك وتهدد سلامتك

تعمل المقلاة الهوائية «الإير فراير» بتدوير الهواء الساخن حول الطعام داخل السلة. ولهذا تؤثر كمية الطعام وحجمه ونوع الوعاء في النتيجة. فعندما تتكدس قطع الدجاج، قد يتحمّر سطحها قبل أن ينضج قلبها. وعندما توضع ورقة خبز فارغة أثناء التسخين، قد يرفعها تيار الهواء إلى عنصر التسخين فتبدأ في الاحتراق.

وتختلف المشكلة بحسب ما تضعه داخل الجهاز. فالعجين السائل قد يقطر من السلة ويترك بقايا تحترق، والجبن المكشوف قد يذوب ويتسرب إلى القاع، بينما يؤدي صب الزيت داخل الدرج أو استخدام عبوة بلاستيكية غير مناسبة للفرن إلى مخاطر أكبر. كما تختلف الملحقات المسموح بها من جهاز إلى آخر، لذلك يُرجع إلى دليل الطراز عند استخدام ورق الخَبز أو القوالب.

ويستعرض موقع ميكسات فور يو عشرة أطعمة ومواد وطُرق استخدام تستحق الانتباه قبل تشغيل الإير فراير، مع توضيح سبب المشكلة والبديل المناسب في كل حالة.

1. الأطعمة المغطاة بعجين سائل

إذا غمست السمك أو حلقات البصل في خليط سائل ثم وضعتها مباشرةً في السلة، فقد يتساقط الخليط عبر الفتحات قبل أن يتماسك. وقد تلتصق البقايا بالقاع وتحترق، بينما تخرج القطع بطبقة غير متساوية. وللحصول على تغطية مقرمشة، يمكن استخدام البقسماط أو اختيار وصفة معدّة للمقلاة الهوائية بطبقة تثبت على الطعام.

2. الأوراق الخفيفة المتناثرة

قد يرفع الهواء الساخن الأوراق الخفيفة أو الأعشاب الجافة، فتلتصق قرب عنصر التسخين وتحترق. ويظهر ذلك خصوصًا عند وضع كمية صغيرة من الأوراق المفككة. وإذا كنت تحضّر وصفة مثل رقائق الكرنب، فاتبع تعليمات جهازك بشأن الكمية والملحق الذي يمكن استخدامه لتثبيت المكونات الخفيفة.

3. حبوب الفشار السائبة

تحذّر تعليمات بعض المقالي الهوائية من إعداد الفشار فيها. فالحبوب الصغيرة قد تتحرك مع تيار الهواء، وقد تتطاير بعض الحبات عند تفرقعها قرب عنصر التسخين. ولتحضير الفشار، استخدم قدرًا مناسبًا بغطاء على الموقد، أو عبوة مخصصة للميكروويف وفق تعليماتها. وكيس فشار الميكروويف يُستخدم بالطريقة المدونة على العبوة.

4. قطع اللحوم والدواجن الأكبر من سعة السلة

قد تعيق القطعة الكبيرة حركة الهواء حولها أو تقترب أكثر من اللازم من عنصر التسخين. وينطبق الأمر نفسه عند تكديس قطع كثيرة فوق بعضها. قسّم الكمية على دفعات، أو استخدم الفرن إذا كانت القطعة أكبر من سعة الجهاز. وعند طهي الدجاج، استخدم ميزان حرارة للطعام للتأكد من وصول أسمك جزء إلى 74 درجة مئوية. فاللون الذهبي على السطح وحده لا يكشف حرارة الداخل.

5. الدجاج النيئ المحشو والمغطى بالبقسماط من دون مراجعة العبوة

قد تبدو بعض منتجات الدجاج المجمدة المحشوة والمغطاة بالبقسماط مطهية بسبب لونها الخارجي، بينما تكون نيئة من الداخل. تحقّق من عبارة «نيئ» أو «يُطهى قبل التقديم»، واتبع وسيلة الطهي المحددة على العبوة. فإذا كانت التعليمات تحدد الفرن التقليدي، فاستخدمه. ويجب أن يصل الجزء الداخلي من الدجاج والحشوة إلى 74 درجة مئوية، وفق القياس بميزان حرارة الطعام.

6. الجبن المكشوف الذي يذوب بسرعة

يمكن أن تذوب شرائح الجبن أو قطع الموزاريلا وتتسرب عبر فتحات السلة، فتلتصق بالقاع أو تحترق بقاياها عند تشغيل الجهاز مرة أخرى. إذا أردت تحضير أصابع الجبن، اختر منتجًا بتغليف متماسك واتبع تعليمات طهيه. وفي الوصفات التي تتطلب إذابة الجبن، استخدم قالبًا يسمح به دليل الجهاز ويتسع له الدرج مع ترك مساحة لمرور الهواء.

7. الشوربة والصلصات والأرز النيئ في السلة مباشرةً

تسرّب الشوربة أو الصلصة السائلة من فتحات السلة قد يسبب فوضى، وقد تمثل السوائل خطرًا إذا وصلت إلى أجزاء غير مخصصة لها. ويحتاج الأرز النيئ أيضًا إلى كمية محسوبة من الماء وطريقة طهي تناسبه. استخدم قدرًا أو جهازًا مخصصًا لهذه الأطعمة، واتبع دليل المقلاة إذا كان الطراز يتيح وصفة تحتوي على سوائل داخل وعاء معتمد.

8. كميات كبيرة من الزيت داخل الدرج

تُطهى الأطعمة في الإير فراير بالهواء الساخن. وعند الحاجة إلى الزيت، تكفي عادةً طبقة خفيفة على سطح المكونات بحسب الوصفة وتعليمات الجهاز. تجنب ملء الدرج بالزيت أو الدهون، لأن ذلك قد يسبب حريقًا. وبعد إعداد أطعمة تفرز دهونًا، اترك السلة والدرج يبردان ثم نظفهما بالطريقة المحددة في الدليل قبل الاستخدام التالي.

9. ورق الخَبز أو الفويل غير المثبّت

قد يرتفع ورق الخَبز أو الفويل بفعل الهواء الساخن، خاصةً عند وضعه في سلة فارغة أثناء التسخين. وقد يسد أيضًا بعض الفتحات التي يمر منها الهواء. وتختلف تعليمات استخدامه بين الطرازات. فإذا سمح به دليل جهازك، استخدم المقاس المناسب وثبّته بالطعام، مع ترك فتحات التهوية خالية وتجنب وضعه وحده أثناء التسخين المسبق.

10. البلاستيك وعبوات الطعام غير المخصصة للفرن

أخرج الطعام من العلبة البلاستيكية أو غلافه قبل وضعه في المقلاة. فقد تتشوّه العبوة أو تذوب بفعل الحرارة، حتى إذا كانت تحمل علامة أنها تصلح للميكروويف. وعند الحاجة إلى وعاء، اختر قالبًا مخصصًا للفرن ومسموحًا به في دليل الجهاز، وتأكد من أنه يدخل السلة بسهولة ويترك مساحة حوله لمرور الهواء.

ماذا تفعل إذا خرج دخان من الإير فراير؟

إذا ظهر دخان كثيف أو شممت رائحة احتراق غير معتادة، أوقف الجهاز وافصل الكهرباء إذا كان ذلك ممكنًا بأمان. وإذا اشتعلت النار، لا تصب الماء على الجهاز ولا تحاول نقله. ابتعد عن المكان واتصل بالحماية المدنية من مكان آمن.

وللاستخدام اليومي، ضع المقلاة على سطح ثابت ومقاوم للحرارة، واترك حول فتحات التهوية المسافة المحددة في دليل التشغيل، وابقَ قريبًا منها أثناء الطهي. وبعد أن يبرد الجهاز، نظّف السلة والدرج من بقايا الطعام والدهون قبل تشغيله مرة أخرى.

ويقدم موقع ميكسات فور يو موضوعات عن الاستخدام الآمن لأجهزة المطبخ وطرق إعداد الطعام، لتسهيل اختيار طريقة الطهي المناسبة والحفاظ على سلامة الجهاز والطعام.