دراسة: تناول الزبادي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني
تُعد العلاقة بين الزبادي وخطر الإصابة بـالسكري من النوع الثاني من أكثر الموضوعات الغذائية التي تناولتها الدراسات، وأبرزها دراسة أجرتها وحدة علم الأوبئة التابعة لمجلس البحوث الطبية بجامعة كامبريدج البريطانية، ووجدت أن الأشخاص الذين يتناولون الزبادي كان لديهم خطر أقل بنسبة 28% للإصابة بالسكري من النوع الثاني، وهي نتيجة ارتباط وليست دليلًا على أن الزبادي يمنع المرض.
ماذا وجدت دراسة جامعة كامبريدج؟
اعتمدت الدراسة، المنشورة عام 2014 في مجلة Diabetologia، على بيانات المشاركين في دراسة EPIC-Norfolk البريطانية، وتتبعت عاداتهم الغذائية عبر مذكرات طعام تفصيلية. وأظهرت النتائج أن تناول منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم، وعلى رأسها الزبادي، ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 28% مقارنة بمن لا يتناولونها.
موقف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
في مارس 2024 سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بادعاء صحي «مؤهَّل» على عبوات الزبادي، مفاده أن تناول كوبين على الأقل من الزبادي أسبوعيًا قد يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، مع التأكيد على أن الأدلة الداعمة لهذا الادعاء «محدودة». ونقلت شبكة CNN عن خبراء أن السكري من النوع الثاني متعدد الأسباب، وأن الزبادي وحده لا يكفي للوقاية منه.
لماذا قد يرتبط الزبادي بصحة أفضل لسكر الدم؟
يطرح الباحثون عدة تفسيرات محتملة لم تُحسم بعد، منها:
- احتواء الزبادي على البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع.
- احتواؤه على البكتيريا النافعة (البروبيوتيك) التي قد تؤثر في صحة الأمعاء.
- كونه بديلًا صحيًا للوجبات الخفيفة الغنية بالسكر والدهون عند اختيار الأنواع غير المحلاة.
أما القول بأن الزبادي «يمنع امتصاص الدهون» فلا تدعمه هذه الدراسات، ولا ينبغي التعامل معه كحقيقة علمية.
نصائح لاختيار الزبادي الصحي
- اختر الزبادي الطبيعي غير المحلى، وتجنب الأنواع المضاف إليها سكر أو نكهات صناعية.
- يمكن إضافة الفاكهة الطازجة أو الشوفان أو المكسرات باعتدال.
- من يعانون من حساسية اللاكتوز يمكنهم استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية حول البدائل المناسبة.
- مرضى السكري ينبغي أن يناقشوا أي تغيير في نظامهم الغذائي مع الطبيب المعالج.