قفزة مفاجئة في أسعار البيض اليوم بالأسواق.. كم وصل سعر الكرتونة؟

شهدت أسعار البيض اليوم الخميس 24 سبتمبر 2026 ارتفاعًا ملحوظًا داخل المزارع والأسواق المصرية، بالتزامن مع زيادة الطلب مع انطلاق العام الدراسي وارتفاع معدلات شراء الأسر للبيض باعتباره من السلع الغذائية الأساسية ومصدرًا مهمًا للبروتين.

ويرصد موقع ميكسات فور يو في السطور التالية أحدث أسعار كرتونة البيض الأبيض والأحمر والبلدي، مع توضيح أسباب الزيادة الأخيرة والعوامل التي تتحكم في السعر النهائي للمستهلك.

أسعار البيض اليوم الخميس 24 سبتمبر 2026

تحركت أسعار البيض في المزارع والأسواق خلال تعاملات اليوم، وسجلت بعض الأنواع مستويات لم تصل إليها منذ عدة أشهر، وسط توقعات باستمرار حالة التذبذب خلال الفترة المقبلة.

وجاءت الأسعار المتداولة في عدد من الأسواق على النحو التالي:

• سجل سعر كرتونة البيض الأحمر نحو 105 جنيهات في المزرعة والجملة، بينما وصلت إلى المستهلك بنحو 125 جنيهًا.
• بلغ سعر كرتونة البيض الأبيض نحو 100 جنيه في المزرعة والجملة، ووصل سعرها للمستهلك إلى قرابة 120 جنيهًا.
• بدأ سعر كرتونة البيض البلدي من نحو 140 جنيهًا في الجملة، بينما وصلت للمستهلك إلى قرابة 150 جنيهًا.

وتختلف الأسعار النهائية من منطقة إلى أخرى وفقًا لتكاليف النقل، وعدد حلقات التداول، وهامش ربح التاجر، وحجم المعروض داخل كل محافظة.

تحديثات أخرى لأسعار كرتونة البيض

أظهرت تحديثات منشورة عن بورصة الدواجن خلال الساعات الأولى من اليوم مستويات أعلى في بعض الأسواق، إذ بلغ سعر كرتونة البيض الأحمر نحو 125 جنيهًا في الجملة، لتباع للمستهلك بنحو 135 جنيهًا، بينما سجل البيض الأبيض قرابة 120 جنيهًا، ووصل إلى المستهلك بنحو 130 جنيهًا.

ويعكس اختلاف الأرقام بين مصادر المتابعة تفاوت الأسعار بين الشركات والمزارع والمحافظات، إلى جانب توقيت تسجيل السعر خلال اليوم؛ لذلك تُعد الأسعار المعلنة استرشادية وقد تتغير من منفذ إلى آخر.

كم وصل سعر كرتونة البيض الأحمر؟

سجلت كرتونة البيض الأحمر زيادة جديدة، ووصل سعرها وفق بعض التعاملات إلى نحو 105 جنيهات في المزرعة، فيما تراوح سعر البيع للمستهلك حول 125 جنيهًا.

وفي تحديثات أخرى ببورصة الدواجن، ارتفع سعر الجملة إلى قرابة 125 جنيهًا، لتصل الكرتونة إلى المستهلك بنحو 135 جنيهًا.

ويُقبل عدد كبير من المستهلكين على شراء البيض الأحمر، إلا أن قيمته الغذائية لا تختلف بصورة جوهرية عن البيض الأبيض، فيما يرجع اختلاف لون القشرة بصورة أساسية إلى سلالة الدجاج المنتج للبيض.

سعر كرتونة البيض الأبيض اليوم

وصل سعر كرتونة البيض الأبيض إلى نحو 100 جنيه في بعض تعاملات الجملة، بينما بلغ سعرها للمستهلك قرابة 120 جنيهًا.

وسجلت بعض تحديثات السوق مستوى يصل إلى 120 جنيهًا للكرتونة قبل إضافة تكاليف النقل والتداول، لتباع في بعض المحال بنحو 130 جنيهًا.

ويظل البيض الأبيض من أكثر الأنواع طلبًا داخل الأسواق، خاصة من المطاعم والفنادق ومحال الحلويات والأسر، ما يجعل سعره سريع التأثر بأي تغير في معدلات الإنتاج أو الطلب.

سعر كرتونة البيض البلدي اليوم

حافظ البيض البلدي على موقعه باعتباره النوع الأعلى سعرًا، إذ بدأ سعر الكرتونة من نحو 140 جنيهًا في تعاملات الجملة، ووصل سعرها للمستهلك إلى قرابة 150 جنيهًا.

ويرجع ارتفاع سعر البيض البلدي مقارنة بالبيض الأبيض والأحمر إلى انخفاض حجم إنتاجه نسبيًا، وارتفاع تكلفة تربية الدواجن البلدية، بالإضافة إلى زيادة الطلب عليه من جانب بعض المستهلكين.

ومع ذلك، قد تختلف أسعار البيض البلدي بصورة أكبر بين المناطق، خصوصًا عند بيعه في الأسواق الشعبية أو من المنتج مباشرة.

لماذا ارتفعت أسعار البيض بصورة مفاجئة؟

أرجع عدد من المتعاملين في قطاع الدواجن الزيادة الأخيرة إلى ارتفاع القوة الشرائية بالتزامن مع بداية العام الدراسي، حيث تعتمد الكثير من الأسر على البيض ضمن الوجبات اليومية ووجبات الطلاب.

وتتمثل أبرز العوامل المؤثرة في الأسعار في:

• زيادة الطلب مع بداية الدراسة.
• ارتفاع أسعار الأعلاف ومستلزمات الإنتاج.
• تكاليف الأدوية البيطرية والتحصينات.
• تكلفة الكهرباء والطاقة المستخدمة في المزارع.
• مصروفات النقل والتوزيع بين المحافظات.
• نسبة النافق داخل المزارع.
• أحوال الطقس وتأثيرها في معدلات إنتاج الدجاج البياض.
• اختلاف حجم المعروض بين منطقة وأخرى.

ولا يتحدد السعر من خلال تكلفة الإنتاج فقط، بل يتأثر كذلك بالتوازن بين المعروض والطلب وعدد الوسطاء بين المزرعة والمستهلك.

زيادة الطلب مع انطلاق العام الدراسي

يُعد بدء العام الدراسي من الفترات التي ترتفع فيها معدلات استهلاك البيض، نتيجة اعتماده كوجبة سهلة التحضير ومصدر للبروتين يمكن إضافته إلى وجبات الإفطار أو الطعام المدرسي.

ومع زيادة الطلب من الأسر والمطاعم والمخابز والفنادق في الوقت نفسه، تتعرض الأسعار لضغوط صعودية، خصوصًا إذا لم يصاحب الزيادة في الطلب نمو مماثل في الكميات المطروحة يوميًا.

وتشير تصريحات رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن إلى أن الأسعار تحركت بصورة ملحوظة خلال سبتمبر، بعد فترة سجلت فيها مستويات منخفضة لم تكن، وفق تقديره، متناسبة مع تكاليف الإنتاج.

هل تعاني الأسواق نقصًا في إنتاج البيض؟

بحسب التصريحات المنشورة، لا يعاني السوق المصري نقصًا عامًا في إنتاج بيض المائدة، إذ يصل الإنتاج إلى ما يعادل نحو 135% من حجم الاستهلاك المحلي، ما يعني وجود فائض يقدر بنحو 35%.

وسجل إنتاج مصر من بيض المائدة قرابة 16 مليار بيضة بنهاية عام 2025، بزيادة تقدر بنحو 14% مقارنة بالعام السابق، وفق بيانات نقلها اتحاد منتجي الدواجن.

وتشير هذه البيانات إلى أن الزيادة الأخيرة في الأسعار لا ترتبط بالضرورة بوجود عجز كلي في الإنتاج، لكنها قد تنتج عن تغيرات قصيرة الأجل في معدلات الطلب والتوزيع وتكاليف التشغيل، إلى جانب محاولة المنتجين تعويض فترات انخفاض الأسعار والخسائر.

«تصحيح المسار» بعد تراجع الأسعار

وصف مسؤولو قطاع بيض المائدة الارتفاع الحالي بأنه محاولة لإعادة التوازن إلى السوق بعد فترة بيع فيها المنتجون بأسعار منخفضة، لم تكن تغطي في بعض الأحيان تكلفة الإنتاج.

وتؤدي فترات انخفاض السعر بصورة كبيرة إلى خروج بعض المربين من دورة الإنتاج أو تقليل أعداد الدجاج البياض، ثم يظهر أثر ذلك لاحقًا في حجم المعروض.

وعند عودة الطلب للارتفاع، قد يتحرك السعر بسرعة بسبب عدم قدرة المنتجين على زيادة الإنتاج بصورة فورية؛ لأن دورة تربية الدجاج البياض تحتاج إلى وقت وتكاليف وتجهيزات مسبقة.

الأعلاف وتأثيرها في سعر البيض

تمثل الأعلاف نسبة كبيرة من تكلفة إنتاج البيض، ويعتمد قطاع الدواجن على خامات رئيسية مثل الذرة الصفراء وفول الصويا.

لذلك تؤثر أسعار هذه الخامات وتكاليف استيرادها ونقلها بصورة مباشرة في التكلفة التي تتحملها المزارع. وعندما ترتفع أسعار الأعلاف، يضطر المنتج إلى رفع سعر البيع حتى يتمكن من الاستمرار في الإنتاج.

كما أن تكلفة العبوات الكرتونية والنقل والوقود والعمالة والأدوية البيطرية تدخل جميعها ضمن السعر النهائي للكرتونة قبل وصولها إلى المستهلك.

لماذا يختلف السعر بين المزرعة والمحل؟

قد يلاحظ المواطن وجود فارق يصل إلى 15 أو 20 جنيهًا، وأحيانًا أكثر، بين سعر الكرتونة في المزرعة وسعرها داخل محل التجزئة.

ويمر البيض بعدة مراحل قبل وصوله إلى المستهلك، تبدأ من المزرعة، ثم محطة الفرز والتعبئة، فالتاجر أو الموزع، وتنتهي بمحل التجزئة.

وتُضاف خلال هذه المراحل مصروفات النقل والتحميل والتخزين، إلى جانب نسبة البيض التالف أو المكسور وهامش ربح كل حلقة من حلقات التداول.

كما ترتفع التكلفة في المناطق البعيدة عن مراكز الإنتاج بسبب زيادة مصروفات النقل، بينما قد تنخفض نسبيًا عند الشراء من المنافذ القريبة من المزارع أو منافذ البيع التابعة للجهات المنتجة.

هل تستمر أسعار البيض في الارتفاع؟

يصعب تحديد اتجاه ثابت للأسعار خلال الفترة المقبلة، لأن السوق يتأثر يوميًا بحجم الإنتاج ومعدلات الطلب وتكلفة الأعلاف والنقل.

وقد تستمر الأسعار عند مستويات مرتفعة إذا ظل الطلب قويًا مع انتظام الدراسة، بينما يمكن أن تتراجع تدريجيًا عند زيادة الكميات المطروحة أو هدوء حركة الشراء.

ويُنصح المستهلك بمتابعة الأسعار في أكثر من منفذ، خاصة أن الفارق بين المحال والأسواق قد يكون ملحوظًا، مع تجنب شراء كميات كبيرة تفوق الاحتياجات الفعلية للأسرة.

نصائح عند شراء البيض

لضمان شراء البيض بجودة جيدة، يمكن اتباع مجموعة من الإرشادات البسيطة:

• التأكد من سلامة القشرة وعدم وجود شروخ.
• تجنب العبوات التي تحتوي على بيض مكسور أو متسخ بصورة واضحة.
• مراجعة تاريخ الإنتاج والتعبئة عند شراء العبوات المغلفة.
• شراء الكمية المناسبة للاستهلاك بدلًا من التخزين لفترات طويلة.
• الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح النفاذة.
• عدم غسل البيض قبل التخزين؛ لأن الغسل قد يزيل الطبقة الخارجية الواقية، ويمكن تنظيفه قبل الاستخدام عند الحاجة.
• طهي البيض جيدًا، خاصة للأطفال وكبار السن والحوامل وأصحاب المناعة الضعيفة.

القيمة الغذائية للبيض

رغم تحرك الأسعار، يظل البيض من الأغذية المهمة لاحتوائه على البروتين وعدد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية للجسم.

وتحتوي البيضة الواحدة على بروتين عالي الجودة، إلى جانب فيتامينات ومعادن ودهون تدخل في تكوين الوجبة اليومية المتوازنة.

لكن طريقة الطهي والكمية المستهلكة يجب أن تتناسبا مع الحالة الصحية لكل شخص، خاصة لمن يعانون أمراضًا مزمنة أو يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا تحت إشراف الطبيب.

أسعار البيض اليوم في الأسواق

يوضح موقع ميكسات فور يو أن أسعار كرتونة البيض اليوم الخميس 24 سبتمبر 2026 سجلت مستويات مختلفة وفق مكان البيع ومصدر التسعير، حيث تراوح البيض الأحمر للمستهلك بين نحو 125 و135 جنيهًا، والبيض الأبيض بين 120 و130 جنيهًا، بينما وصل البيض البلدي إلى قرابة 150 جنيهًا في بعض الأسواق.

وتظل هذه الأسعار استرشادية وقابلة للتغير خلال ساعات اليوم، بحسب المحافظة والمنطقة وتكاليف النقل وهامش ربح التاجر وحجم المعروض.