«بتاكلها بالبذر؟».. 5 أشياء لازم تعرفها عن بذور الجوافة

عندما تقطع ثمرة جوافة، قد تأكلها ببذورها أو تزيل الجزء الأوسط منها لأن قوامه لا يعجبك. وفي الحالتين يمكنك الاستمتاع بالثمرة. فالبذور الصغيرة الصلبة صالحة للأكل مع الجوافة، وإزالتها ترجع غالبًا إلى تفضيل شخصي يتعلق بالقوام وسهولة المضغ.

وتحتوي بذور الجوافة على ألياف، لكن الرقم الذي تقرؤه عن محتوى الجوافة من الألياف أو فيتامين «سي» يخص الثمرة الكاملة في جداول التغذية. وهذا التفصيل مهم عند قراءة النصائح التي تنسب إلى البذور وحدها فوائد ثبتت للثمرة أو دُرست في مستحضرات مختلفة.

ويستعرض موقع ميكسات فور يو خمسة أشياء تحتاج إلى معرفتها عن بذور الجوافة، من إمكانية تناولها مع الثمرة إلى طرق تقليلها أو إزالتها مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من اللب.

1. بذور الجوافة صالحة للأكل ويمكن تناولها مع الثمرة

يمكن تناول بذور الجوافة كما توجد داخل الثمرة. وقوامها أكثر صلابة من اللب المحيط بها، لذلك قد تلاحظها بوضوح عند المضغ، خصوصًا إذا كانت الثمرة تحتوي على عدد كبير منها. وبعض الأشخاص يستمتعون بهذا القوام، بينما يفضّل آخرون تناول الشرائح الخارجية ذات البذور الأقل.

إذا كنت معتادًا على أكل الجوافة بالبذور وتجد مضغها مريحًا، يمكنك الاستمرار بالطريقة التي تفضلها. وإذا كانت تزعجك أثناء المضغ، اقطع الثمرة إلى نصفين وأزل الجزء الذي تتركز فيه البذور بملعقة صغيرة. ويمكنك تمرير هذا الجزء عبر مصفاة لاستعادة اللب اللين واستخدامه بدل التخلص منه كله.

2. البذور تحتوي على ألياف.. وكمية الألياف المعلنة تخص الثمرة كاملة

وجدت تحاليل غذائية أن بذور الجوافة تحتوي على ألياف. وفي المقابل، توفر الجوافة النيئة نحو 5.4 جرامات من الألياف لكل 100 جرام بحسب البيانات الغذائية للثمرة. ولا يحدد هذا الرقم مقدار ما يأتي من البذور وحدها، كما أن تحليل مسحوق البذور المجففة لا يبيّن مقدار الألياف الذي تحصل عليه من البذور الموجودة في ثمرة واحدة.

وإذا كان هدفك تناول المزيد من الألياف، فطريقة تقديم الجوافة تستحق الانتباه. فتناول الثمرة في صورة شرائح يُبقي اللب معك، بينما يزيل تصفية العصير جزءًا من المواد الصلبة التي تحتوي على الألياف. وإذا كنت تفضّل مشروب الجوافة، يمكنك تصفية الجزء الغني بالبذور وحده، ثم خلط اللب المصفّى بباقي الثمرة.

3. فوائد الجوافة الغذائية لا تتوقف على تناول البذور

تشتهر الجوافة بمحتواها من فيتامين «سي»، كما توفر أليافًا ضمن الفاكهة التي تتناولها على مدار اليوم. وبيانات القيمة الغذائية تخص الجزء المأكول من الثمرة، لذلك لا يصح استخدام أرقامها لتقدير محتوى البذور وحدها من الفيتامينات والمعادن.

وتحلل بعض الأبحاث مكونات مسحوق البذور أو الزيت المستخرج منها. وتوضح هذه التحاليل ما تحتوي عليه البذور، لكنها تختلف عن الدراسات التي تختبر أثر تناولها لدى البشر. لذلك، تظل الأدلة غير كافية لاستخدام بذور الجوافة وحدها لعلاج الإمساك أو خفض سكر الدم. ويمكنك اختيار طريقة تناول الجوافة بحسب القوام الذي تستمتع به.

4. راحتك أثناء الأكل تساعدك على اختيار الكمية المناسبة

إذا كانت البذور تجعل المضغ غير مريح، يكفي تقليلها أو إزالتها. وإذا لاحظت انتفاخًا أو انزعاجًا بعد أكل الجوافة، راجع أولًا الكمية التي تناولتها وطريقة تقديمها. ويمكنك في المرة التالية تجربة حصة أصغر لمعرفة مدى تحمّلك لها. ويصعب تحديد أن البذور هي سبب الانزعاج من تجربة واحدة.

وبالنسبة إلى المصابين بداء الرتوج، فالتوصيات الغذائية العامة لا تفرض عادةً تجنب البذور لمجرد وجود الرتوج. وإذا كنت تتبع تعليمات غذائية محددة من طبيبك، خاصة أثناء نوبة التهاب أو في فترة التعافي، فالتزم بما أوصى به لحالتك. وإذا تكرر ألم البطن بعد الأكل، يفيد تقييم الأعراض لمعرفة سببها.

5. يمكنك تقليل البذور مع الاحتفاظ بلب الجوافة

يعتمد الاختيار على الشكل الذي تفضّل تناول الجوافة به. وإذا كانت البذور الصلبة هي ما يزعجك، يمكنك تجربة إحدى الطرق التالية.

• للأكل مباشرةً — قطّع الجوافة إلى شرائح وتناول الأجزاء التي تحتوي على بذور أقل. ويمكنك إزالة البذور الظاهرة بطرف ملعقة صغيرة.
• لمشروب يحتفظ بجزء أكبر من اللب — اهرس الجزء الأوسط ومرّره عبر مصفاة لفصل البذور، ثم اخلط اللب الناتج مع بقية الثمرة.
• مع الزبادي أو الشوفان — قطّع اللب إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة الجزء الأكثر امتلاءً بالبذور، ثم أضفها إلى الوجبة.

ويفيد فصل البذور من الجزء الأوسط وحده إذا أردت قوامًا أنعم مع الاحتفاظ ببقية اللب. أما إذا كنت تستمتع بقوام الجوافة كما هي، فيمكنك غسل الثمرة وتقطيعها وتناولها ببذورها.

تابعوا موقع ميكسات فور يو للمزيد من المقالات عن الفواكه وقيمتها الغذائية وطرق تناولها في الوجبات اليومية.